Uno de los denominados como `manjares´ que podemos encontrar en nuestra Comarca en sus distintos puntos, es la trufa, especialmente la negra.
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Un elemento gastronómico, que se encuentra en su punto álgido de recogida, ya que es de diciembre a marzo, cuando tiene lugar la mencionada recogida. Bien es cierto, que de cara a verano, tiene lugar el `nacimiento´ de otro tipo de trufa, pero con características diferentes.
Es por ello, que el equipo del conocido programa de `Ancha es Castilla-La Mancha´, de CLM TV, se ha desplazado hasta Poveda de la Sierra, en pleno corazón del Alto Tajo, para conocer las diferentes elaboraciones de la trufa a nivel gastronómico, combinándolas con otros productos de la tierra.
Asimismo, tras una primera recogida del producto, de la mano de un experto en la materia como Marcos Taulero, con más de 10 años a las espaldas, la `chef´ Andrea, elaboró varios platos con la trufa siendo protagonista. Incluso en alguno de ellos se atrevió a experimentar.
Si quieres ver el programa de manera completa, puedes hacerlo pinchando aquí.
De esta manera, Casa Parri continúa convirtiéndose en un auténtico seguro de vida en lo gastronómico, siendo uno de los restaurantes referencia en la Comarca de la Celtiberia.
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