El pasado sábado 8 de febrero, los restaurantes Sierra Alta y Boira Esdeveniments fusionaron todo tipo de sabores mediante un espectacular `show cooking´ a seis manos, que tenía lugar nuevamente en tierras catalanas.
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Se está convirtiendo en más que habitual las citas entre el Sierra Alta (Isa e Ismael Castillejo; desde Vega del Codorno) y el Boira Esdeveniments (Didac Barroso; con orígenes en Santa María del Val), que no paran de trabajar en busca de crear una cocina alternativa y llamativa, pero también seguir innovando mediante una fusión de sabores entre la gastronomía catalana & castellanomanchega.
Sin duda alguna, el sitio elegido para el evento, no podía haber sido más acorde, ya que `Casa Ricart´, ubicado en el centro de Vic (Barcelona), se trata de uno de los lugares más atractivos de la ciudad catalana. Se trata de una obra con elementos modernistas y eclécticos de
Vic (Osona) protegida como `bien de interés local´. Un edificio catalogado del Siglo XIX y que tras su reforma, ha quedado realmente deslumbrante. Un lugar idílico para una espectacular jornada gastronómica.
El evento estaba compuesto de un menú degustación, que hizo las delicias de los presentes, que con el paso de la jornada, no paraban de disfrutar de la gran experiencia. El menú estaba compuesto de los siguientes elementos:
*Copa de Bienvenida
-Mimosa de cava y naranja o Agua de Valencia
*Aperitivos
-Tartar de longaniza de Vic y cecina de la Sierra
-Escabeche de Níscalos
-Ajoarriero
-Arroz cremoso de setas con turrón de Jijona
-Bao de ciervo con cebolla morada y cilantro
*Platos principales
-Canelones de cocido con Beixamel Boletus
-Bacalao con pisto manchego
-Carrillera de ternera con parmentier de azafrán y jugo de su rustido
*Postre
-Tarta de queso manchego con mermelada de longaniza
Completísimo menú que dejó un gran sabor de boca en los asistentes, que se deshicieron en elogios ante los dos restaurantes.
Desde el Sierra Alta, Isma ha anunciado en exclusiva a este medio que «las sorpresas y los eventos no han acabado aquí, ya que se vienen por delante cosas muy chulas de diversas formas y show cookings». Asimismo, ha querido agradecer el trato recibido por parte de Didac y todo su equipo, siendo un «auténtico placer realizar este tipo de cocinas fusión».
Foto de varios de los platos:
Por último pero no menos importante, el evento estaba encuadrado dentro de una causa benéfica, ya que los fondos recaudados han sido donados a los afectados por la DANA mediante la organización sin ánimo de lucro `World Central Kitchen´. Una bonita causa, que se suma a las numerosas acciones llevadas a cabo por las dos entidades.
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