El `Hostal AlTajo´ de Peralejos de las Truchas reabrió sus puertas este pasado viernes 14 de febrero Día de `San Valentín´. Lo hizo con una espectacular carta de presentación en forma de inauguración, donde el buen ambiente en conjunto con un grato servicio por parte de la gerencia del local, fueron los aspectos más destacados. Todo ello sin olvidar, que fue un día en el que se cuidó al máximo cada detalle. Un hecho, que por otra parte, desde su reapertura, ha sido la tónica habitual de este lugar, donde los `pequeños detalles marcan la diferencia´.
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De esta manera el Hostal AlTajo ha dado sus primeros pasos durante estas semanas abriendo la parte de Bar-Restaurante, aunque con el objetivo a corto plazo de tener listo el hostal para Semana Santa, teniendo lugar en esas fechas su reapertura.
Desde la gerencia del local, Sento y Laura, los cuales decidieron adentrarse en este ilusionante pero a la vez exigente proyecto, no han parado de trabajar, para dar a Peralejos de las Truchas y a la comarca en general, un servicio tan necesario, como es el de cafetería-bar, pero sobre todo, el de restaurante.
En este sentido, ambos coinciden en la satisfacción de estas primeras semanas tras la reapertura, aunque bien es cierto, que los quebraderos de cabeza y el esfuerzo para llevarlo a cabo, han sido numerosos, aunque ellos en todo momento, afirman de manera conjunta que tenían claro que era `el proyecto de sus vidas y que era el momento idóneo para llevarlo a cabo´.
Conviene resaltar que cuentan con una amplia carta a nivel gastronómico, en la cual se pueden degustar numerosas raciones, pasando por unas `manitas de ministro´ como una de las especialidades de la casa y terminando con unas clásicas hamburguesas que no dejarán indiferente a nadie. Otro de los aspectos a remarcar, es que cuentan con un menú diario, pero también con platos combinados; siendo estas modalidades más pensadas para aquellos que vienen de `eltajo´. Todo ello con el `Chef Sento´ al mando de las operaciones.
Por ello, los horarios establecidos, son los siguientes:
- martes a jueves: 9h a 16h/19h a 23h
- viernes: de 9h a 16h/19h a 00:00h
- sábado: de 9h a 00:00h
- domingo: de 9h a 17h
- lunes: cerrado
En lo que respecta a Semana Santa, conviene destacar que habrá amplitud de horario durante todos los días, abriendo de manera continua e ininterrumpida de 09h a 00:00h.
La realidad es que a pesar de los contratiempos y de tener que atrasar su apertura por distintos motivos, el comienzo de la andadura del Hostal AlTajo ha sido realmente ilusionante, ya que con trabajo, esfuerzo y principalmente, mucha ilusión, han vuelto a dar un servicio del que estaba muy necesitado la localidad de Peralejos de las Truchas. Cabe destacar que el hostal, por distintos motivos, se encontraba en el `dique seco´ desde hace varios años, tras una serie de probaturas a nivel de gerencia, que no habían salido del todo bien.
Desde nuestro medio de comunicación deseamos toda la suerte del mundo a Laura y Sento en esta aventura, ya que han sido valientes y más allá de que les unen raíces con Peralejos, han decidido cambiar por completo sus vidas, para apostar de lleno por un proyecto ante el que muchos otros se hubieran echado atrás. Todo ello, siendo conscientes de que no es sencillo invertir y apostar por nuestra comarca hoy en día, pero todo aquel que lo hace recibe el cariño y el apoyo de su gente. Asimismo, os invitamos a conocer este maravilloso lugar, al igual que este gran pueblo, situado en un precioso enclave.
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