Ubicado en un enclave de auténtico ensueño, como es Poveda de la Sierra en plena Comarca del Alto Tajo en Guadalajara, el Hostal-Asador `Casa Parri´ se prepara para una nueva temporada, donde como hace más de 25 años, continuará dando servicio a todos sus visitantes. Conviene resaltar, que Poveda de la Sierra se encuentra dentro del Parque Natural del Alto Tajo, siendo uno de los lugares más espectaculares de toda la comarca, bañado por un llamativo entorno, donde la naturaleza y la paz, son los grandes protagonistas.
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Una temporada que da el pistoletazo de salida este próximo viernes 13 de marzo, para permanecer abierto de manera ininterrumpida durante todos los días de la semana, a excepción de los martes.
Es por ello, que de cara a `abrir boca´ con el arranque de esta nueva temporada, vamos a presentar algunos de sus platos para aquellos que todavía no conozcan el amplio abanico de posibilidades.
En lo que se refiere a la restauración, una de las grandes señas de identidad que siempre han representado a este lugar, han sido sus carnes, pero también los pescados frescos, a pesar de encontrarse en una zona céntrica, siendo ambos cocinados y tratados a la brasa. En este sentido, en todo momento se ha intentado cuidar la excelencia, contando con las mejores carnes y pescados, que con una marcada técnica para ser pasados por el fuego, los convierten en un auténtico y exquisito manjar.
Dentro del gran abanico de posibilidades con el que se cuenta en carta, se pueden degustar desde consistentes carnes como el secreto ibérico o el su ya tradicional `lomo de buey´, siendo una de las carnes con más éxito, pasando por una parrillada de carne que no dejará indiferente a nadie, para finalizar con un sabroso chuletón de vaca madurado. En lo que se refiere a los pescados frescos, llamativamente la carta cambia semanalmente, en función de la frescura y calidad de los mismos en el mercado. Véase a la trucha como uno de los buques insignia en este sentido.
Aún así, su amplia carta gastronómica, va más allá, ya que hay varias raciones, que se han convertido en prácticamente internacionales. No podemos hablar de Casa Parri sin mencionar sus famosos `pimientos´ rellenos de ciervo, que contienen una espectacular receta que hacen que se derritan en el paladar de sus comensales, causando en ellos un sabor difícil de olvidar. Por otro lado, sus espontáneas ensaladas, es otro de los platos a compartir que vienen causando gran intriga en los clientes, pero que a su vez, no dejan de ganar adeptos.
En los últimos tiempos, uno de los platos que se ha convertido en un auténtico manjar, han sido los canelones rellenos de ciervo acompañados con salsa de boletus. Sin duda alguna, una ración que no ha dejado indiferente a nadie y que se está convirtiendo en un buque insignia del restaurante.
Respecto a esta nueva temporada, dentro de mantener el nivel en lo que al aspecto gastronómico se refiere, como viene siendo habitual durante este tiempo, la gran novedad, viene marcada por la incorporación de la trufa.
En este sentido, la expectación es máxima, ya que todavía no se ha desvelado la forma en la que se cocinará este pequeña `manjar´, por el que tanto se está apostando en Casa Parri últimamente. Lo que está claro es que como ya se vio hace unas semanas en la Feria de la Trufa de Molina, se cuidará al máximo este apartado.
Y como no hay manera experiencia que contar las cosas en primera persona, os adjuntamos una pequeña galería con los diferentes platos que se pueden degustar:
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