La gastronomía de la Celtiberia es uno de sus mayores tesoros, especialmente durante la Semana Santa, cuando los platos de cuchara, las carnes de caza y los postres tradicionales cobran un protagonismo especial.
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Aquí tienes cinco paradas imprescindibles para disfrutar de los sabores más auténticos de nuestra tierra:
Casa Parri en Poveda de la Sierra
Situado en pleno Parque Natural del Alto Tajo, este emblemático asador da el pistoletazo de salida a su temporada este viernes 13 de marzo. Es un lugar maravilloso por su dominio absoluto de la brasa, tanto en carnes (como su famoso lomo de buey o el chuletón madurado) como en pescados frescos. No puedes irte sin probar sus icónicos pimientos rellenos de ciervo o sus novedosos canelones con salsa de boletus. Un seguro de vida gastronómico con más de 25 años de excelencia.
Teléfono para reservas de Casa Parri: 660 294 854
Hotal Amador en Puente de Vadillos
A las puertas de la Hoz de Beteta, el Hostal Amador es mucho más que un restaurante; es un pilar de la comarca con más de 50 años de historia. Lo que lo hace especial es su compromiso de dar servicio los 365 días del año, ofreciendo comidas y cenas caseras en un ambiente familiar y acogedor. Es el lugar perfecto para reponer fuerzas tras una ruta, donde el trato de la familia Martínez te hará sentir como en casa en cualquier época del año.
Telefono para reservas de Hostal Amador: 969 31 31 77 / 628 444 393
Restaurante la Hoz de Beteta en Beteta
Regentado por Alexandra e Iván, este rincón es un auténtico refugio de calidad en la Serranía conquense. Su cocina apuesta por el producto de proximidad y el fuego lento. Es maravilloso por sus platos estrella: las migas, los zarajos y, sobre todo, un estofado de ciervo cocinado durante horas hasta lograr una ternura asombrosa. ¿El broche de oro? Su famosa torrija, que mantienen en carta durante todo el año, rompiendo moldes.
Teléfono para reservas de la Hoz de Beteta: 624 611 771
Restaurante Sierra Alta en Vega del Codorno
Ubicado junto al majestuoso Nacimiento del Río Cuervo, este establecimiento ha puesto a la comarca en el mapa internacional tras ser incluido en la prestigiosa Guía Michelin. Los hermanos Ismael e Isabel Castillejo han logrado una fusión espectacular entre la cocina tradicional de la sierra y las técnicas más vanguardistas. Es un sitio maravilloso para vivir una experiencia gastronómica de alto nivel en un entorno natural incomparable.
Teléfono para reservas del Restaurante Sierra Alta: 969 28 32 36
Bar-Restaurante El Horno en Poyatos
Desde su llegada a Poyatos, Leandro y Naziha han convertido «El Horno» en el corazón social del municipio. Es un lugar maravilloso no solo por su comida, sino por su labor como punto de encuentro. Destaca por su acogedora terraza exterior a orillas de un riachuelo, donde la paz y las vistas del entorno son el mejor acompañamiento. Un ejemplo de emprendimiento rural que ofrece un servicio necesario y cálido durante todo el año.
Teléfono de reservas de El Horno: 613 13 92 84
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