En nuestra ruta por la comarca, hemos hecho parada en Beteta para visitar el Restaurante La Hoz de Beteta, un establecimiento que demuestra que es posible ofrecer un servicio de diario excepcional en plena Serranía conquense. Regentado por Alexandra e Iván, este rincón se ha convertido en un punto de referencia para quienes buscan comer bien cada día, logrando satisfacer una demanda que a menudo resulta complicada de cubrir en nuestro entorno rural con tanto rigor y profesionalidad.
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La cocina de Iván apuesta decididamente por el producto de proximidad, destacando platos que son ya señas de identidad de la casa. Pudimos probar sus famosas migas, auténtico plato estrella, y unos zarajos que son puro sabor conquense. Mención aparte merece el estofado de ciervo, un producto de la zona que Iván prepara con paciencia durante horas hasta lograr una ternura asombrosa. Para cerrar, degustamos su clásica torrija, un postre que, para el deleite de todo el que acuda al restaurante sea la fecha que sea, mantienen en carta durante todo el año rompiendo con la estacionalidad de la Semana Santa.
Este proyecto es la prueba de que, con cariño y buen producto, se puede ofrecer una atención de primer nivel en cualquier punto de nuestra Celtiberia. Muy pronto compartiremos con todos vosotros un reportaje detallado y una entrevista con sus protagonistas para conocer a fondo el trabajo que realizan en los fogones de La Hoz de Beteta. Puedes visualizar el reportaje completo pinchando aquí.
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