Si hay un restaurante que en los últimos tiempos se ha convertido en un referente en la Comarca en lo que a la gastronomía se refiere, sin duda alguna ha sido el Sierra Alta, ubicado en Vega del Codorno en las inmediaciones del espectacular Nacimiento del Río Cuervo.
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Los hermanos Castillejo, Ismael e Isabel, han conseguido fusionar la cocina tradicional con una más moderna y vanguardista, creando una espectacular fusión, que ha hecho que pisar su restaurante se convierta en una auténtica experiencia.
Esta trayectoria y trabajo constante, ha tenido su reconocimiento con la prestigiosa opción de estar incluidos en la icónica `Guía Michelín´ tras su aprobación en el último congreso, el cual las otorga la recomendación en esta afamada lista.
El propio Ismael en declaraciones exclusivas a nuestro medio, se mostraba realmente impactado por la noticia, ya que como bien ha destacado, «es algo que no nos esperábamos y que nos ha pillado por sorpresa». Aún así, con los pies en el suelo he todo momento, ha querido valorar este hecho como «un reconocimiento al trabajo diario y en general al trabajo constante», aunque recalcando que «nosotros somos los mismos y vamos a seguir haciendo lo mismo que antes, que no es otra cosa, que trabajar duro para ofrecer productos y servicio de calidad».
Lo que es una realidad, es el crecimiento del Sierra Alta, que se ha situado como uno de los lugares más reconocidos a nivel gastronómico tanto de la Comarca como de la provincia de Cuenca. Sin duda alguna, un sitio que si vienes a conocer la Comarca de la Celtiberia, debes visitar.
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