Ubicado en un enclave de auténtico ensueño, como es Poveda de la Sierra en plena Comarca del Alto Tajo en Guadalajara, el Hostal-Asador `Casa Parri´ se prepara para una nueva temporada, donde como hace más de 25 años, continuará dando servicio a todos sus visitantes. Conviene resaltar, que Poveda de la Sierra se encuentra dentro del Parque Natural del Alto Tajo, siendo uno de los lugares más espectaculares de toda la comarca, bañado por un llamativo entorno, donde la naturaleza y la paz, son los grandes protagonistas.
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Una temporada que da el pistoletazo de salida este próximo viernes 13 de marzo, para permanecer abierto de manera ininterrumpida durante todos los días de la semana, a excepción de los martes.
Como ya es tradición, Casa Parri, de la mano de Andrea y el propio Parri, junto con su equipo, siguen trabajando para ofrecer un servicio de calidad, tanto en lo que respecta al trato al cliente como en el apartado gastronómico.
En lo que se refiere a la restauración, una de las grandes señas de identidad que siempre han representado a este lugar, han sido sus carnes, pero también los pescados frescos, a pesar de encontrarse en una zona céntrica, siendo ambos cocinados y tratados a la brasa. En este sentido, en todo momento se ha intentado cuidar la excelencia, contando con las mejores carnes y pescados, que con una marcada técnica para ser pasados por el fuego, los convierten en un auténtico y exquisito manjar.
Dentro del gran abanico de posibilidades con el que se cuenta en carta, se pueden degustar desde consistentes carnes como el secreto ibérico o el su ya tradicional `lomo de buey´, siendo una de las carnes con más éxito, pasando por una parrillada de carne que no dejará indiferente a nadie, para finalizar con un sabroso chuletón de vaca madurado. En lo que se refiere a los pescados frescos, llamativamente la carta cambia semanalmente, en función de la frescura y calidad de los mismos en el mercado.
Aún así, su amplia carta gastronómica, va más allá, ya que hay varias raciones, que se han convertido en prácticamente internacionales. No podemos hablar de Casa Parri sin mencionar sus famosos `pimientos´ rellenos de ciervo, que contienen una espectacular receta que hacen que se derritan en el paladar de sus comensales, causando en ellos un sabor difícil de olvidar. Por otro lado, sus espontáneas ensaladas, es otro de los platos a compartir que vienen causando gran intriga en los clientes, pero que a su vez, no dejan de ganar adeptos.
En los últimos tiempos, uno de los platos que se ha convertido en un auténtico manjar, han sido los canelones rellenos de ciervo acompañados con salsa de boletus. Sin duda alguna, una ración que no ha dejado indiferente a nadie y que se está convirtiendo en un buque insignia del restaurante.
Respecto a las diferentes temporadas en las que se mantiene abierto el restaurante, que por otra parte es todo el año, a excepción de enero y febrero, destaca la gastronomía de temporada, haciendo especial hincapié según se produce esta misma, como pueden ser los meses de otoño, con la micología tomando la delantera, siendo uno de sus grandes atractivos.
Por último, en lo que respecta al ámbito culinario, no hay que obviar otro de sus grandes puntos fuertes como es la cocina tradicional, contando con un amplio abanico de posibilidades, siendo las migas o el pisto manchego dos de sus platos más reseñables.
Una nueva temporada que llega con novedades
Respecto a esta nueva temporada, dentro de mantener el nivel en lo que al aspecto gastronómico se refiere, como viene siendo habitual durante este tiempo, la gran novedad, viene marcada por la incorporación de la trufa.
En este sentido, como bien se ha remarcado desde la gerencia de Casa Parri, trufa se va a convertir en uno de los elementos más trabajados durante esta temporada. Un hecho del cual ya hicieron galardón hace unas semanas en la Feria de la Trufa en Molina de Aragón.
Es por ello, que tanto Parri como Andrea en todo momento han remarcado que para trabajar la trufa, «hay que saber lo que tenemos entre manos, ya que no hay que usar tan a la ligera como podemos pensar».
Es por ello, que a pesar de los años y que las temporadas pasan, desde Casa Parri el `esfuerzo y la excelencia, no se negocia´, ya que año tras año, se intenta mejorar y perfeccionar todos sus servicios, desde todo lo que se refiere a la restauración así como los servicios extra, haciendo de Casa Parri, un lugar entrañable y que brilla con luz propia, siendo una de las grandes señas de identidad de la comarca.
Para reservas, tanto en el apartado gastronómico como en el de pernoctación o el de rutas a caballo, se pueden llevar a cabo en el siguiente número de teléfono: +34 660 294 854 o también en el correo electrónico: [email protected]
Si hay un sitio realmente icónico en la comarca de la Celtiberia es `Casa Parri´, siendo un auténtico seguro de vida en lo gastronómico, haciendo que todo aquel que lo visita, más pronto que tarde, vuelve. Es por ello, que invitamos a todos aquellos amantes de la naturaleza, pero también de la gastronomía, a visitar este maravilloso lugar, del que estamos seguro que os dejará un gran recuerdo.
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