Hace unos días, hicimos un alto en nuestro camino para visitar el Restaurante La Hoz de Beteta, en busca de degustar su amplia carta, a sabiendas de que se puede dar un servicio de calidad a nivel diario, a pesar de encontrarse en una de las zonas con mayor despoblación de España. Puedes ver este reportaje pinchando aquí.
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Aún así, hemos querido ir más allá, ya que detrás de los platos y el servicio tanto diario pero también de calidad que se da en La Hoz de Beteta, hay unas personas que hacen que sobreviva y sea posible. Esas personas, son Alexandra e Iván.
Es por ello, que Alexandra ha querido explicarnos al igual que abrirnos las puertas de para en par de lo que significa el restaurante y la Comarca para ellos, donde quieren que todos «se sienta partícipe del proyecto».
Por otro lado, Iván cuenta como se lleva a cabo una cocina de calidad y constante, que está en continúa renovación, en un entorno rural en el que evidentemente todo «es más complicado y cuesta más».
De esta manera, en una entrevista más profunda, conocemos `La Cara B´ que hay detrás de El Restaurante La Hoz de Beteta y sobre todo, a las personas que la componen.
Puedes visualizar la entrevista de manera completa pinchando aquí.
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